炊飯器で作る！混ぜるだけ簡単アーモンド入りヴィーガンチョコケーキ

炊飯器を使って作る、アーモンド入りヴィーガンチョコケーキのレシピをご紹介します。

生地は混ぜるだけ。炊飯器に入れてスイッチを入れれば簡単に完成します。

チョコクリームの中に、アーモンドとココナッツを入れて豪華に仕上げました。

炊飯器で作るアーモンド入りヴィーガンチョコケーキ

今回は、三合炊き炊飯器を使用しています。

アーモンドとココナッツを粉砕するのにミルサーを使用していますが、アーモンドプードルやココナッツファインで代用されても大丈夫です。

作り方

1. 薄力粉・砂糖・ベーキングパウダー・塩をボールに入れて混ぜます。粉状の材料だけを先に混ぜておくことで、材料が混ざりやすなります。また、少し手間ですが、ふるいにかけると、しっかり混ざり合い、ダマの少ない質が均一のスポンジケーキになります。
2. 豆乳と植物油を1のボールに一気に加え素早く混ぜます。粉状の材料がかたまりにならないように、泡立て器や菜箸、ヘラを使ってしっかり混ぜます。トロトロの状態になります。
3. 炊飯器釜の内側に薄く植物油を塗ります。底のサイズに切ったクッキングシートを窯の下に敷くと、さらにスポンジケーキが釜につきづらくなり、出来上がって取り出す際、形が崩れることなくきれいに取り出すことができます。
4. 2を3の炊飯器釜に流し込み、炊飯ボタンを押します。
5. スポンジケーキが炊飯器でできるまでの間に、トッピングのチョコクリームを作ります。
   ミルサーでアーモンドを粉末状にします。
   ココナッツパウダーもより細かいほうが口当たりがなめらかなので、ミルサーにかけます。
6. 湯煎で溶かしたチョコレート・ココアパウダー・粉末状アーモンド・ココナッツオイル・植物油を混ぜます。
7. ケーキの炊飯が終わったら、竹串を刺して、中の火の通り具合を確認します。竹串に生地の材料が付いてくるようだったら、ケーキをひっくり返して再度炊飯します。炊飯が終わったら、保温にせず、10分ほど置いて、ゆっくり温度を下げ、ホールケーキがふかふかに仕上がるようにします。
8. 7を取り出して、6を表面に塗ります。仕上げにココナッツパウダーやナッツなどをのせてデコレーションしたら完成です。

ライター：TAMAA