トゥロンの本格レシピ~スペインのクリスマスには欠かせないアーモンド菓子

トゥロンのレシピ アーモンドのお菓子レシピ
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スペインのクリスマスには必ず食べられている、アーモンドを使ったお菓子トゥロン。

トゥロンは基本的にナッツ類を砂糖やハチミツ、卵白を使って固めたお菓子なのですが、チョコレートベースのものや、卵黄やマジパンを使ったものまで幅広いラインナップです。

クリスマスシーズンにスペイン旅行された方は、お店に山積みされたトゥロンを見たことがあるかもしれませんね。

スペインではトゥロンの専門店もあり、クリスマスシーズンだけでなく一年中手に入れることもできます。

日本ではなかなか手に入りにくいトゥロンですが、美味しいアーモンドさえ手に入ればご家庭でも簡単に作ることができます。

今回は、トゥロンの本格レシピをご紹介します。

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スペインのアーモンド菓子トゥロンのレシピ

トゥロンにはハードタイプとソフトタイプがありますが、今回はソフトタイプのレシピをご紹介します。

しっとりしていて、アーモンドの甘さと香りを堪能できるレシピになっています。

材料

  • 皮なし生アーモンド 250g
  • 粉砂糖 130g
  • ハチミツ 80g
  • 卵白 1個分
  • レモンの皮 すりおろし大さじ1
  • シナモン 適量

作り方

  1. 生アーモンドを180℃のオーブンで5分ローストします。
  2. 1のアーモンドをフードプロセッサーやミルサーで細かく粉砕します。
  3. フライパンでハチミツを弱火にかけ、溶けたら粉砂糖を3回に分けて加えます。
  4. 4の砂糖が溶けたら火からおろし、泡立てた卵白を加えて一気に混ぜます。
  5. 5に粉にしたアーモンドとレモンの皮、シナモンを入れて練り合わせます。
  6. 5をクッキングシートを敷いた型に入れ、重石をして1~2日置いておきます。
  7. 型から取り出し、食べる分だけカットしていただきます。

詳しい作り方とトゥロンの歴史やルーツはこちらで紹介されています。

 

 

トゥロンを日本で味わうなら

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