子供もパクパク！カボチャとアーモンドのデザートサラダ

カボチャを使った、ちょっと甘目なデザートサラダのレシピです。

リンゴのシャリシャリ感と、アーモンドのカリカリがアクセントになって、飽きずにいくらでも食べられます。

子供も大好きなサラダで、ボリュームも満点。夕食の一品にぜひ加えてもらいたいレシピです。

デザートとしても十分楽しめますので、おやつにもピッタリですね。デザート感を増したいときは、甘さをプラスすればOKです。

カボチャとアーモンドのデザートサラダ

カボチャとアーモンドのデザートサラダの５人分の材料です。

カボチャをサツマイモに変えたり、クリームチーズを加えても美味しくできますよ。

作り方

1. （下準備）カボチャは皮を切り落とした後、適当な大きさに切っておきます。
   リンゴはいちょう切りにして変色予防のために塩水にさらします。
   玉ねぎはスライサーにかけて薄切りにした後、塩もみをしてしんなりさせます。その後、塩気を水で洗い流して手でギュッと絞って水切りします。
   レーズンはさっとお湯につけて、油分のコーティングを取り除きます。（こうしておくことで、味がなじみやすくなります。
2. １のカボチャを電子レンジでチンします。竹串がすっと通るくらいまで柔らかい状態にして、ポテトマッシャーなどで潰します。
3. ２にマヨネーズ、ヨーグルト、はちみつを入れて、しっかりと混ぜ合わせます。
4. ３に１で下準備した野菜やフルーツ、アーモンドなどのナッツ類を入れてさらに混ぜ合わせて完成です！

このレシピのポイント

今回はカボチャで作りましたが、マッシュしたサツマイモでもおいしく出来上がります。

また、あれば常温に戻したクリームチーズを混ぜてつくるのもオススメです。

このレシピでも十分甘くておいしいですが、クリームチーズを入れることで、よりコクが出てデザート感も増します！ちょっと豪華に仕上げたい時は、私もクリームチーズ入りでつくっています。

小さな子どもでもおいしく食べられるサラダのレシピです。なので、私はナッツは大人が食べる分にだけ、最後に入れるようにしています。

玉ねぎやリンゴのシャリシャリとした触感もまたいい感じです。

ライター：yuyu