アーモンドはこくがあって美味く、粉状にもなるので万能です。ヴィーガンの私は、アーモンドは調味料のような感覚で使用しています。
ヴィーガン食でもよく使われるアーモンド。
今回は、ヴィーガンチョコをアーモンドを入れて作ってみました。
チョコレートは砂糖や乳製品をもとに作られているものが多く、ヴィーガンにとっても中々手が出しづらいものですが、手作りなら安心して食べられます。
エネルギー補給にもオススメなので、ぜひ作ってみてください。
アーモンド入りヴィーガンチョコボール
アーモンド入りヴィーガンチョコボールの材料です。
アーモンドとカシューナッツを粉状にするのに、ミルサーを使用します。
材料
- アーモンド １カップ
- デーツ 6個
- ココナッツフレーク １カップ
- カシューナッツ 1/2カップ
- ココアパウダー 大さじ２杯
- ココナッツオイル 大さじ１杯
作り方
- カシューナッツとアーモンドはミルサーにかけてパウダー状にします。別々にミルサーにかけた方がパウダー状になりやすいです。
- デーツはぬるま湯につけてふやかしたら、ミルサーにかけてペースト状にします。
- 材料をすべてボールにいれてよく混ぜます。ココナッツオイルは固形になっている場合は湯煎で温めて溶かしてから混ぜます。
- 全体がよく混ざりあったらボール状に丸めていきます。手がベトベトにならないように、素手に少し水をつけたり、少しオイルをつけてからだと丸めやすいです。
- ボール状になったら計量外のココアパウダーやココナッツフレークにからめます。衣をつけるような感覚で回しつけたら完成です。
アーモンド入りヴィーガンチョコのオススメポイント
見た目はしっかりしたチョコボールです。口にいれると柔らかな食感とココナッツの風味とココアとデーツが混ざり合ったチョコレートの風味が広がります。
作業手順はとてもシンプルです。材料すべてを細かくして、混ぜて、最後にココアパウダーやココナッツフレークでデコレーションするだけ。
ナッツ類を素焼きのものではなく、生ナッツを使用すればローチョコボールとしてエネルギー補給に最適なチョコボールになります。
またチョコボールにカカオマスを砕いて、混ぜ込むのもおすすめです。柔らかな食感の中に少しカリッとした食感とカカオの風味が広がり、絶妙なカカオの深みが味わえます。
ライター：TAMAA
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