トマトとアーモンドのサラダのレシピ～チーズとの相性が抜群

さっぱりと、でもコクがあるトマトとアーモンドのサラダのレシピです。

アーモンドと相性のいいチーズを乗せて、ボリュームも満足できるようにしました。

GL値の低い食品ばかりを使用しているので、ロカボダイエットにも最適です。

トマトとアーモンドのサラダのレシピ

トマトとアーモンドのサラダの材料です。

チーズとアーモンドがドレッシング代わりになって、シンプルな味付けでもコクのあるサラダになっています。

チーズはセミハードを使用しましたが、パルミジャーノなどハードタイプでも美味しいです。

白ワインビネガーはお酢でOK。塩はブラックオリーブ入りのフレーバー塩を使いました。

アーモンドは皮なしの生アーモンドを使っていますが、ローストアーモンドでもいいです。

作り方

1. 皮なし生アーモンドを180℃のオーブンで10分ローストし、大き目に刻んでおく。
2. トマトとレタスを洗い、トマトは食べやすい大きさにカット。レタスは手でちぎっておく。
3. トマトとレタスを更に乗せ、細かくしたチーズと刻んでおいたアーモンドをかける。
4. 塩・胡椒をして白ワインビネガーをふりかけ、エキストラバージンオリーブオイルを回しかける。

このレシピのポイント

レシピのポイントは、皮なしの生アーモンドを食べる直前にローストしていることです。

直前にローストすることで、アーモンドの酸化を防ぎます。

アーモンドとチーズを大き目に刻むことで、噛み応えもあり満腹度もアップします。

塩・胡椒とビネガー、オイルのシンプルな味付けなので、アーモンドとチーズの相性の良さを再確認できると思います。

アーモンドは料理やお菓子作りにも、ダイスアーモンドやスライスアーモンドを使うより、味と香りが違ってくるのでホールアーモンドがおすすめです。